happy-frog.ru

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт


Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

 >  >



Более 100 рецептов.
Ржаной хлеб по-норвежски
  • Вода
  • Мука пшеничная
  • Мука ржаная
  • Масло сливочное
  • Мед
  • Соль
  • Молоко сухое
  • Солод
  • Дрожжи
  • Тмин
Девочки и мальчики, всем доброго времени суток. Сегодня хочу поделиться с вами очень вкусным, ароматным хлебушком. Рецепт взят мной из недавно приобретенной книги "Хлебопечка 350 новых рецептов". Этот хлеб я пеку уже третий день подряд. Ну очень вкусный и всегда удачный. Всех любителей домашнего хлеба жду к себе в гости.

Категория: -> ->

Назначения:





 

Тэги:  


Хлеб ржаной "Бородинский"
  • Мука ржаная
  • Мука пшеничная
  • Вода
  • Квас
  • Дрожжи
  • Масло растительное
  • Мед
  • Сода
  • Соль
  • Тмин
Очень вкусный, душистый хлеб. А если ломтики его засунуть в тостер, получаются почти печенья с похрустывающей корочкой, на которую так приятно намазывать мeд. Одно время я не могла купить солод и пекла на сухом квасе, хлеб ни в чем не уступал. Я, в основном, пеку этот хлеб в хлебопечке, но у кого ее нет, сегодня покажу рецепт для духовки.

Категория: -> ->

Назначения:







Кухня:
 

Тэги:    


Ржаной хлеб быстрый
  • Мука пшеничная
  • Мука ржаная
  • Дрожжи
  • Масло растительное
  • Соль
  • Сахар
  • Молоко
  • Вода
Всем доброго времени суток! Как же я давно не размещала рецептов. Хочу предложить вашему вниманию рецепт ржаного хлеба, причем печется он в программе "Быстрый хлеб" и всегда получается просто великолепным. Ведь бывает очень часто, что дома нет ни кусочка хлеба и его нужно быстро испечь. Многие рецепты ржаного хлеба в быстром режиме у меня не получались, а вот этот (взят из книги "350 новых рецептов для хлебопечки) - настоящая палочка-выручалочка.

Категория: -> ->

Назначения:







 

Тэги:    

19 января 2016 года

255 баллов


Хлеб ржаной
  • Мука ржаная
  • Мука пшеничная
  • Дрожжи
  • Сахар
  • Соль
  • Патока
  • Вода
  • Масло растительное
Публиковать рецепт не хотела. Хлеб, в принципе, простой. Такой, какой продается в магазине -черный круглый. Так что рецепт, как видите, не для всех. Но меня попросили, и я не смогла отказать :-) И, даже если он пригодится одному человеку, я буду рада. Мне в этом хлебе нравится пропорция ржаной и пшеничной муки - ржаной почти в три раза больше. Хлеб не кислый. Хранится неделю спокойно, не плесневеет и почти не черствеет. Но он не легкий, не пушистый и т. д. Он именно такой, каким я его помню - хлеб из магазина.

Категория: -> ->

Назначения:





 

Тэги:    


Ржаной хлеб "Дивенский"
  • Мука пшеничная
  • Мука ржаная
  • Мед
  • Сахар
  • Соль
  • Дрожжи
  • Молоко
  • Вода
  • Шоколад темный
  • Масло растительное
Девочки и мальчики, всем привет! И опять я к вам с рецептом очень вкусного ржаного хлеба. Он получается не высоким, плотноватым, его можно порезать на очень тонкие, почти прозрачные ломтики и он не крошится. Заходите ко мне в гости!

Категория: -> ->

Назначения:






 

Тэги:    

24 октября 2016 года

246 баллов


Советская закваска для ржаного хлеба
  • Мука ржаная
  • Вода
  • Дрожжи
  • Соль
И "Столовый" ржаной хлеб. Хороший, качественный, ржаной хлеб можно испечь только на закваске, ни для кого это не секрет! Этот рецепт закваски я нашла в книге о выпечке хлеба 1940 г. выпуска, применялась она на хлебозаводах и отличалась от обычных заквасок добавлением прессованных дрожжей (это значительно ускоряло созревание закваски). Наверняка, многие помнят каким был ржаной хлеб в те, советские, времена - кисловатый, мелкопористый, удивительно вкусный... Именно таким он и получается! Что важно - эту закваску можно вывести в течение суток, хранится она в холодильнике, про еe обновления - ниже, там же рецепт ржаного хлеба! И ещe... выпечка ржаного хлеба - занятие не из простых и быстрых, но результат бесконечно радует! Поэтому я пеку этот хлеб снова и снова!

Категория: -> ->

Назначения:
: / /
: /

 

Тэги:            

1 ноября 2011 года

349 баллов


Закваска для ржаного хлеба
  • Мука ржаная
  • Вода
Предлагаю простейший рецепт закваски, на которой пекли и пекут хлеб немецкие и австрийские бабушки. Нашла рецепт специально, чтобы испечь бородинский хлеб по рецепту Светланы (s-v-e-t-l-i-k ) http://www.povarenok .ru/recipes/show/862 79/, что благополучно получилось на этой закваске без добавления дрожжей :).

Категория: ->

Назначения:
 

Тэги:  


Тэги:            

7 марта 2014 года

181 балл


Ржаной хлеб на бездрожжевой закваске
  • Закваска
  • Мука ржаная
  • Вода
  • Чай черный
  • Сахар
  • Соль
  • Масло сливочное
Наконец у меня созрела бездрожжевая закваска и сбылась моя мечта - испечь хлебушек без дрожжей, для здоровья очень полезно.

Категория: -> ->

Назначения:




 

Тэги:        

26 ноября 2008 года

206 баллов


Тэги:      




Ржаной хлеб. Ржаной хлеб – хлеб, приготовленный из закваски теста, при помощи ржаной муки, воды и соли. На Руси ржаной хлеб стал известен уже в XI веке, его рецепт держали в секрете и передавали из поколения в поколение. Существует множество сортов ржаного хлеба: из обдирной, обойной, сеяной муки, простой, заварной, житный. Ржаной хлеб очень распространен в России и на территории всей Северной Европы. Ржаной хлеб также называют «черным» из-за цвета получаемой выпечки: ржаная мука при тепловой обработке приобретает темный оттенок. Сейчас ржаной хлеб готовят с добавлением пшеничной муки, по рецептуре такой хлеб бывает простой и заварной. В заварной хлеб добавляют ржаной солод, сахар, пряности. Самым известным и популярным заварным хлебом является «бородинский», его история прослеживается с 1984 года и исключает из своего состава добавление консервантов и усилителей вкуса. Хлеб имеет насыщенный кисловатый вкус и пряный аромат.
Ржаной хлеб очень популярен, в нем содержится низкое содержание жира, он не содержит ни масла, ни сахара и имеет высокий процент содержания клетчатки. Ржаной хлеб является менее калорийным и более полезным продуктом, нежели светлые сорта хлеба.
В каждом доме существует свой рецепт ржаного хлеба, его вкус и качество зависит от приготовления закваски.
Главным достоинством использования закваски является исключение из рецепта дрожжей. Для приготовления закваски смешивают небольшое количество ржаной муки и воды, накрывают емкость и ставят в теплое место для брожения. Закваска готовится в течение трех суток и каждый день подпитывается небольшим количеством муки и воды. Через трое суток закваска готова. В большой миске смешивают пшеничную и ржаную муку, добавляют небольшое количество закваски, воду и вымешивают тесто. Месить такое тесто долго не нужно. Готовое тесто оставляют на 30 минут подойти, после этого вымешивают еще некоторое время, выкладывают в форму, посыпают мукой, накрывают салфеткой и оставляют на два часа. По истечении двух часов отправляют хлеб в духовку и выпекают 1,5 часа.


Источник: http://www.povarenok.ru/recipes/dishes/bakery/?searchid=432

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт фото



Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт

Ржаной хлеб домашних условиях рецепт



Меню

Главная

Поздравления начальника с днем рождения прикольные в прозе
Как сделать из соленого тесто овощи
Как сделать из бумаги своими руками телефон
Поздравления ко дню рождения парню другу
Качалка лошадка своими руками
Как сделать вкусный уксус
Поздравление с юбилеем 25 мужчине
Как сделать манту не отрицательным
Как в сампе сделать карту
Как сами сделать ожерелье